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南部鉄器は素晴らしい1

日本の技術が誇る南部鉄器。その良さは使って見ないとわからないです。
何といっても高温で調理できるので、プロの仕上がりはまちがいなし!
表面にテフロンとか何の施しもないので、何の気兼ねもなく思いっきり高温で使用できます。
お手入れも思ったより簡単。お湯を沸かして汚れを浮かし、たわしでゴシゴシ。洗剤いらずで手と環境に優しい。熱で水気を飛ばし仕上げにオリーブオイルなどをうっすら、これだけです。
鉄分補給もこれならバッチリでしょう。家ではもちろんのことですが、アウトドアでこそ使ってみたい本物の逸品ばかりです。

参考までに我が家で活躍中の南部鉄器をご紹介します。

オイルプレート


どっしりとした厚みのある鋳鉄です。名前も「どっしりくん」。お好み焼き、焼きそばが得意です!

  • 製造 株式会社 岩鋳
  • 品名 どっしりくん大
  • 寸法 38.5x27xH2.5cm
  • 内寸 34x26cm 深さ1.2cm
  • 重量 約4.5kg
  • 材質 鋳鉄
  • 特徴 どっしりとした重量感ある鋳物です。お好み焼き、焼きそば、チャーハン、野菜炒め、ステーキ。。。鉄板とはくらべものにならないほどの仕上がりです。自宅に居ながら銘店の味がフツーにできる!

お好み焼きの動画を編集しましたのでご覧ください!
南部鉄器で焼いたお好み焼き。。。アツアツ、カリカリ、ジューシー、ふっくら!

 

中華鍋


チャーハン、焼きそば、野菜炒め。。。誰がやってもプロの味!!ホントです。

  • 製造 株式会社 岩鋳
  • 寸法 40×32.5cm H13cm
  • 内径 31.5cm 深さ9.7cm
  • 重量 3.5kg
  • 材質 鋳鉄
  • 特徴 焼きそば、チャーハン、野菜炒めがらくらくできます。ただし重いので鍋は振れません。チャーハンはご飯の芯までふっくらと熱が通っておいしくできます。野菜炒めは、ピーマンは青々として、キャベツは水っぽくないシャキッとした仕上がりがたまりません。
ダッジオーブン


オイゲンのダッジオーブン。フタはスキレットとして使用できます。

  • 製造 及源鋳造株式会社
  • 内径 31.5cm 深さ9.7cm
  • 重量 5.65kg
  • 容量 2L
  • 材質 鋳鉄
  • 特徴 焼く・煮る・炊く・燻す・炒める・揚げる・蒸す。。。と、この鍋一つで何でもこなすダッジオーブン。憧れのアウトドア料理も思いのまま。フタは浅めのスキレットです(鋳鉄製のフライパン)ソテー、ステーキはもちろん、ピザやパンケーキも。